Vegetarisk aftensmad behøver hverken være besværlig eller kedelig. Grøntsager, bønner, linser, pasta og ris kan bruges som udgangspunkt for masser af nemme retter.
Prøv for eksempel en cremet pastaret med spinat, en krydret chili sin carne eller en grøntsagsfyldt curry. Krydderier og saucer kan samtidig give grøntsagerne masser af smag.
Vegetariske retter er også en god måde at få brugt de grøntsager, du allerede har liggende i køleskabet.